Sveža čokoladna rezina s kremno roza malinovo kremo primerna za poletna druženja, kot nadomestek sladoledu ali sladek prigrizek kar tako. SESTAVINE
7 jajc 120 g sladkorja 20 g vaniljevega sladkorja 100 g moke 50 g čokolade v prahu 50 g kakava v prahu 13 g pecilnega praška 800 g (zmrznjenih) malin 2 vrečki praška za pripravo vaniljevega pudinga (približno 80 g) 120 g sladkorja 3 listi želatine 500 ml sladke smetane za stepanje 500 g mascarpone sira 100 g čokolade Žlico ali dve vode ali olja Za biskvit najprej ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake penasto vmešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Z ročnim mešanjem penasti mešanici na rahlo vmešamo presejano moko, čokolado in kakav v prahu in pecilni prašek. Nežno vmešamo še sneg iz beljakov. Maso vlijemo v pekač (približne dimenzije 35x35 cm) obložen s papirjem za peko in poravnamo, da je površina ravna. Pečemo v prej segreti pečici na 180 stopinjah Celzija približno 20 minut. Ko je biskvit ohlajen, odstranimo papir za peko in ga preložimo na pladenj. Zmrznjene ali sveže maline damo v manjši lonec z malo vode, tako da je dno posode pokrito in postavimo na ogenj. Segrevamo in občasno premešamo do rahlega vretja. Vročo mešanico precedimo skozi cedilo, da odstranimo semena. Tekočino iz malin spet postavimo na ogenj in v njej po navodilih proizvajalca skuhamo dva zavitka praška za vaniljev puding, ki mu primešamo 90 g sladkorja. Ko je puding skuhan, še vroči mešanici dodamo želatino in premešamo, da se ta raztopi. Vse skupaj dobro ohladimo. Stepemo sladko smetano in preostanek sladkorja. Stepeni smetani dodamo še masparpone sir in ohlajeno pudingovo malinovo mešanico. Kremo enakomerno razporedimo po ohlajenemu biskvitu. Čokolado po izbiri skupaj z malo vode ali olja stopimo na ognju. Vodo ali olje dodam, da kasneje ne bomo imeli težav z rezanjem trde hladne čokolade. Stopljeno čokolado damo v dresirno vrečko in čokolado v poljubnem vzorcu razporedimo po biskvitu. Rezine hranimo v hladilniku. Postrežemo jih lahko v različnih oblikah odvisno od priložnosti in potreb.
0 Comments
Leave a Reply. |
Za Drobci sreče ...... je Klara. Dekle z mnogimi drobci sreče, ki napolnjujejo moje življenje. Dobrodošli med njimi :) KONTAKT
Pišete mi lahko na elektronsko pošto ali prek facebook profila. Če ste zasledili kakšno napako (motit se je človeško, ampak vseeno si ne želimo napak, če jih lahko popravimo) ali če imate kakšno vprašanje ali predlog, kaj bi radi videli med Drobci sreče ali pa kar tako.
Vesela bom vaše pošte. Archives
January 2022
Categories
All
|