Vsem dobro poznane napolitanke lahko izdelamo tudi doma in zato niso nič manj slastne kot tiste iz trgovine, kvečjemu nasprotno. SESTAVINE
300 ml mleka 50 g rjavega sladkorja 1 jajce 40 g moke 10 g vanilijevega sladkorja 100 g jedilne čokolade 200 g mletih lešnikov 250 g masla 150 g sladkorja v prahu 60 g čokolade v prahu 1 paket oblatov za napolitanke V vrelo mleko zakuhamo stepeno jajce s sladkorjem, moko in vanilijevim sladkorjem. Še topli kremi dodamo jedilni čokolado in mešamo. Ko se čokolada raztopi, dodamo še mlete lešnike. Zmes ohladimo. Dobro stepemo maslo (na sobni temperaturi), sladkor ter čokolado v prahu. Dodamo še ohlajeno zmes in krema za napolitanke je pripravljena. Enakomerno jo razporedimo med oblate ter veliko napolitanko obtežimo in damo v hladilnik za čez noč. Razrežemo na poljubno velike kose in se sladkamo. Hranimo v hladilniku.
0 Comments
Preprost puhast biskvit obogaten s sočnimi breskvami, ki se mu je težko upreti. SESTAVINE
6 beljakov 150 g belega sladkorja 150 g masla 150 g rjavega sladkorja 6 rumenjakov 200 g skute 20 g vanilijevega sladkorja cimet 400 g ržene moke 12 g pecilnega praška 1 kg breskev (ali kakšnega drugega sadja) Iz beljakov stepemo trd sneg in mu primešamo beli sladkor. V drugi posodi penasto vmešamo maslo (na sobni temperaturi), rjavi sladkor in rumenjake. Dodamo skuto prej pretlačeno z vanilijevim sladkorjem in cimetom (po želji). Skupaj rahlo zmešamo rumenjakovo maso in sneg ter presejano moko s pecilnim praškom. Maso razporedimo v prej namaščen pekač in potresemo z očiščenimi na kose narezanimi breskvami. Pečemo na ventilaciji 25 minut na 170 stopinj. Odlični orehovi piškoti z belo kremo in pikico čokolade, s katerimi je pitje kave ali čaja še slajše. SESTAVINE
600 g bele moke 300 g zmletih orehov 300 g sladkorja v prahu 500 g masla 3 rumenjaki 0,25 l mleka 10 g vanilijevega sladkorja 35 g jedilnega škroba (npr. Gustin) 250 g masla 200 g sladkorja v prahu 100 g čokolade Najprej iz sestavin prvega sklopa zamesiš gladko testo. Testo razvaljaš na približno 0,4 cm debelo in izrežeš okrogle oblike premera približno 3 cm ter jih zlagaš na pekač obložen s peki papirjem. Pečeš v prej ogreti pečici, na ventilaciji, na 180 stopinj približno 15 minut. Za kremo najprej v vrelem mleku zakuhaš posebej zmešan vanilijev sladkor in jedilni škrob. To maso dobro ohladiš. Ohlajeno zmešaš s predhodno stepenim (na sobni temperaturi zmehčanim) maslom in sladkorjem v prahu v gladko maso. Kremo namažeš na en piškot in ga pokriješ z drugim. Na pari stopiš čokolado in z njo na vrhu vsakega piškota nabrizgaš krogec. Počakaš, da se čokolada strdi in piškoti so pripravljeni za serviranje. Za dodatno slast lahko robove pomočiš v rum ter jih nato povaljaš v zmlete orehe. Specialčki so posebni lešnikovi piškoti s prelivom iz temne čokolade. Posebni so zato, ker ne vsebujejo sladkorja in moke - sicer tipični sestavini za sladice. Nanje sem še posebej ponosna, saj so nastali na veliko željo prijateljice, ki teh živil ne sme uživati, a si je vseeno želela nekaj sladkega. :) SESTAVINE
(za približno 34 piškotkov) 60 g nasekljanih lešnikov 260 g zmletih lešnikov 110 g masla 3 jušne žlice agavinega sirupa 1 rumenjak 150 g temne čokolade Lešnike s segrevanjem v pečici najprej olupimo. Del jih nasekljamo, del pa zmeljemo. V posodi zmešamo najprej maslo sobne temperature, agavo in rumenjak, nato pa dodamo še lešnike in vse skupaj zmešamo. Iz mase oblikujemo kroglice premera približno 2,5 cm. Te položimo na pekač obložen s peki papirjem in jih sploščimo v okrogle piškotke. Pečemo jih na 150 stopinjah (ventilacijski način) 12 minut. Ko se ohladijo, jih pomakamo v na pari stopljeno temno čokolado in jih odložimo nazaj na peki papir. Ko se čokolada strdi, jih 'odlepimo' s papirja in uživamo. Kljub temu, da specialčki ne vsebujejo 'klasičnih' belih sestavin so odlični. V slast bodo šli tudi ljudem brez omejitev, zato jih kar poskusite. Žepki iz listnatega testa z borovničevim polnilom. Idealni za zajtrk ali malico. SESTAVINE
400 g listnatega testa 300 g borovnic 20 g belega sladkorja 15 g jedilnega škroba 2 jajci 40 g rjavega sladkorja 15 g vanilijevega sladkorja 35 g kisle smetane 50 g mascarpone sira Najprej na rahlo zmešano borovnice z belim sladkorjem in jedilnim škrobom (ta bo nekoliko zgostil polnilo). V drugi posodi stepemo eno jajce z rjavim in vanilijevim sladkorjem ter dodamo kislo smetano in mascarpone. Listnato testo, ki je bilo že nekaj časa na sobni temperaturi (sledite navodilom proizvajalca na embalaži) razvaljamo na približno 2 milimetra debeline in izrežemo kroge premera približno 14 cm. Na sredino kroga položimo eno jušno žlico borovnic in prelijemo z eno jušno žlico jajčne mešanice (s polnilom ne smemo pretiravati, saj bo v tem primeru 'zlezlo' iz žepka). Krog prepognemo in robove dobro stisnemo. Žepke postavimo na pekač prekrit s papirjem za peko. Pred peko žepke še premažemo s stepenim jajcem in jih na vrhu dvakrat prerežemo (tako bo para nastala pri kuhanju borovnic izhajala in žepki ne bodo počili). Pečemo v prej ogreti pečici, na ventilaciji, na 180 stopinj 20 minut. Preprosta in hitro narejena pita, odlična za poletne dni, ko je veliko češenj. SESTAVINE
1000 g svežih češenj (v drugih letnih časi lahko tudi uporabimo tudi vložene češnje) 4 jajca 100 g sladkorja ščep soli 0,5 l mleka 260 g bele moke 60 g stopljenega masla Za premaz pekača še malo masla in pest rjavega sladkorja. Češnje razkoščičimo. Stepemo jajca, sladkor in ščep soli. Dodamo mleko in ohlajeno stopljeno maslo. Na rahlo primešamo še presejano moko. Okrogel pekač(premera približno 40 cm) premažemo z maslom in posujemo z rjavim sladkorjem, dno pekača obložimo s češnjami in čez prelijemo biskvit. Pečemo na 180 stopinj 50 minut. Pito serviramo ohlajeno, za večje sladokusce pa jo še posujemo s sladkorjem v prahu. BISKVIT:
150 g masla 150 g sladkorja v prahu 4 cela jajca zvrhana jušna žlica navadnega jogurta 200 g moke 5 g pecilnega praška Stepemo maslo in sladkor v prahu ter dodamo jajca in jogurt. Mešanici na rahlo primešamo še presejano moko s pecilnim praškom. Razpredimo v maffin pekač in pečemo na 180 stopinj 30 minut. KREMA in SREDICA: 150 g sladke smetane 100 g bele čokolade 250 g svežih jagod sok ene limone Najprej narežemo jagode na manjše koščke in jih prelijemo z limoninim sokom. To pustimo v hladilniku vsaj par ur, da se jagode primerno prepojijo in zmehčajo. Nekaj lepšij koščkov pustimo za dekoracijo, ostalo pa zmečkamo z vilicami. Za kremo segrejemo sladko smetane in jo tik pred vretjem odstavimo ter primešamo belo čokolado, da se stopi. Ohlajeno pustimo v hladilniku ter tik pred dekoriranjem stepemo. Ohlajenim maffinom odrežemo vrhnji del in izdolbemo notranjost. notranjost napolnimo z zmečkanimi jagodami in pokrijemo z delom, ki smo ga prej izrezali. Okrasimo še z žlico smetane z belo čokolado in koščki jagod. Pirhi, šunka, sladek kruh, čokoladna jajčka, potica... to so stvari, ki očitno ne smejo manjkati pri velikonočnem zajtrki in med velikonočnimi prazniki. Pri nas doma pa ... je zadnje par let prisotno še nekaj. In to je čokoladno - kokosova pletenica. TESTO:
100 g polnozrnate moke 200 g pšenične bele moke 2 celi jajci + 1 rumenjak 10 g kvasa 15 ml mleka 50 g masla 45 g sladkorja ščep soli vanilijeva aroma V manjši posodici zmešamo toplo mleko (toplo le toliko, da bo aktiviralo kvasovke), ščep sladkorja in kvas. V drugi večji skledi zmešamo presejani moki in sol. Posebej stepemo maslo in sladkor ter postopoma dodajamo jajci, rumenjak in vanilijevo aromo. Jajčno mešanico in aktivirani kvas vlijemo v moko in zgnetemo svilnato testo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati. NADEV: 130 g kokosovega masla (v mazljivem stanju) 120 g nasekljane temne čokolade pest nasekljanih pistacij pest kokosove moke Na razvaljano testo (približno 3 mm na debelo) namažemo najprej s kokosovim maslom ter ga posujemo z nasekljano čokolado, nato pa še s kokosovo moka in/ ali nasekljano pistacijo (izberite po želji - jaz sem letos dodala oboje ;) ). Vse skupaj zavijemo v leto rolado in jo po dolgem prerežemo po sredini. Dobimo dva trakova, ki ju prepletemo v kito in nato oblikujemo venček (prvič bo verjetno nadev bežal a naslednji veliko noč bo pletenica že lepša :) -iz izkušenj ;) ). Pečemo na pekaču prekritem s peki papirjem v prej ogreti pečici na 175 stopinj 30 minut - po 15 minutah peke pletenico pokrijemo z navlaženim premečkanim listom peki papirja. Pustimo da se ohladi in po velikonočnem zajtrku razrežemo (če se nam seveda uspe zadržati :) ). Črno-bela torta, ki te popelje v mavrični svet pravljic :)BISKVIT:
425 g sladkorja 240 g moke 70 g kakava v prahu (kvalitetnega!) 7 g pecilnega praška 7 g sode bikarbone ščep soli 2 celi jajci 240 ml mleka 120 ml olja 5 ml vanilijevega ekstrakta 230 ml tople vode Najprej zmešamo skupaj vse suhe sestavine. V drugi posodi zmešamo še vse mokre sestavine razen tople vode. Nato zmešamo suho in mokro zmes skupaj ter dodamo toplo vode. Mešanico ulijemo v namaščen in rahlo pomokan pekač obložen s papirjem za peko. Biskvit pečemo na 175 stopinj 65 minut. /Sama običajno pečem celoten biskvit skupaj. Če vam je v navadi, pa specite vsako plast posebej in sicer približno 45 minut./ Spečen biskvit pustimo v pekaču, da se počasi ohlaja okoli 20 minut, potem pa ga vzamemo iz pekača in popolnoma ohladimo ter poljubno razrežemo. KREMA: 250 g pasirane skute 250 g mascarpone sira 500 ml sladke smetane 250 g bele čokolade vanilijeva aroma Najprej stepemo skuto in mascarpone. Sirni mešanici dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in vanilijevo aromo. Posebej stepemo sladko smetano ter jo umešamo v prej narejeno mešanico. Torto sestavimo s pomočjo okroglega modela za torto, ki zagotovi končni izgled. Izmenično zlagamo biskvit in kremo, pri tem pazimo, da je debelina plasti kreme podobna debelini plasti biskvita. Torta naj bo pred serviranjem v hladilniku vsaj 3 ure ali še bolje čez noč. |
Za Drobci sreče ...... je Klara. Dekle z mnogimi drobci sreče, ki napolnjujejo moje življenje. Dobrodošli med njimi :) KONTAKT
Pišete mi lahko na elektronsko pošto ali prek facebook profila. Če ste zasledili kakšno napako (motit se je človeško, ampak vseeno si ne želimo napak, če jih lahko popravimo) ali če imate kakšno vprašanje ali predlog, kaj bi radi videli med Drobci sreče ali pa kar tako.
Vesela bom vaše pošte. Archives
January 2022
Categories
All
|